ช่อดอกไม้สไตล์โมเดิร์น | จัดส่งฟรีในกรุงเทพเมื่อสั่งซื้อครบ 1,500 บาท
X

ดอกไม้กินได้ – คู่มือฉบับสมบูรณ์

ดอกไม้กินได้ถูกใช้ในอาหารมานานทั่วโลก ทั้งเพิ่มสีสันในสลัด แต่งเค้ก หรือใส่เครื่องดื่ม ให้มื้ออาหารสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

Alice K
ดอกไม้กินได้

การใช้ดอกไม้ในการทำอาหารไม่ใช่เรื่องใหม่ ดอกไม้ไม่เพียงแค่ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมารับประทานได้อีกด้วย ดอกไม้กินได้ มีประวัติการใช้มายาวนานในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มสีสันให้กับสลัด แต่งเค้ก หรือแม้กระทั่งใส่ในเครื่องดื่ม การใช้ดอกไม้ในอาหารช่วยให้มื้ออาหารดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับดอกไม้ที่กินได้ วิธีการปลูก การใช้ในเมนูต่างๆ รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของดอกไม้กินได้ พร้อมตอบคำถามยอดนิยม เช่น ดอกไม้กินได้อะไรบ้าง? และ ดอกไม้กินได้ดีต่อสุขภาพอย่างไร?

ประวัติของดอกไม้กินได้

การใช้ดอกไม้กินได้เกิดขึ้นมายาวนานกว่าหลายพันปี ในยุคโรมันโบราณ ดอกไม้ เช่น กุหลาบ และไวโอเล็ต มักใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร ในประเทศจีน ดอกเบญจมาศถูกใช้ในการชงชา และในช่วงยุควิกตอเรียในอังกฤษ ดอกไม้คริสตัลกลายเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในงานเลี้ยง การใช้ดอกไม้ในการทำอาหารไม่ได้จำกัดเฉพาะบางพื้นที่ แต่มีการใช้ในวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลกมาเป็นเวลานาน

ดอกไม้กินได้ในอาหารไทย

ดอกอัญชัน

หนึ่งใน ดอกไม้กินได้ ที่พบได้บ่อยในอาหารไทยคือ ดอกอัญชัน ซึ่งถูกนำมาใช้ในการทำชาอัญชันและขนมหวานที่มีสีสันสดใส สีฟ้าของดอกอัญชันยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อผสมกับน้ำมะนาว ซึ่งทำให้มันเป็นเครื่องดื่มที่มีความน่าสนใจ

หัวปลี

หัวปลีเป็นส่วนของดอกกล้วยที่นิยมนำมาปรุงในอาหารไทย เช่น ส้มตำ ยำหัวปลี และแกงหัวปลี รสชาติที่ออกขมนิดหน่อยของหัวปลีช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหาร

ดอกมะลิ

ดอกมะลิเป็นอีกหนึ่งดอกไม้ที่มักถูกใช้ในการเพิ่มกลิ่นหอมในข้าวหอมมะลิและชา รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกมะลิทำให้อาหารไทยดูน่ารับประทานและมีเสน่ห์ยิ่งขึ้น

ดอกไม้กินได้ในอาหารอินเดีย

ในประเทศอินเดีย กลีบดอกดาวเรืองมักใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา แต่ยังถูกนำมาเพิ่มในสลัดเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยและสีสันที่สวยงาม นอกจากนี้ น้ำกุหลาบที่ทำจากกลีบกุหลาบยังเป็นส่วนผสมสำคัญในขนมอินเดียหลายชนิด เช่น กุหลาบจามุน

ดอกไม้กินได้ในวัฒนธรรมยุโรป

ในยุโรป โดยเฉพาะในยุคกลาง ดอกไม้กินได้อย่างลาเวนเดอร์และไวโอเล็ตถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร และยังคงมีอยู่ในสูตรอาหารหลายชนิดในปัจจุบัน ดอกแพนซีและดอกพริมโรสมักถูกเพิ่มลงในสลัดและขนมหวาน เพื่อเพิ่มทั้งความสวยงามและรสชาติที่นุ่มนวล

ประโยชน์ของดอกไม้กินได้

ดอกไม้กินได้ ไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงามให้กับจานอาหาร แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญอีกด้วย หลายดอกไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และช่วยบำรุงร่างกายในหลายๆ ด้าน เช่น:

  • ดอกอัญชัน: มีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยเสริมสร้างความจำและสมอง
  • ลาเวนเดอร์: มีคุณสมบัติช่วยบรรเทาความเครียด และช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
  • ดอกดาวเรือง: มีสารต้านการอักเสบ และช่วยปรับสภาพผิว

วิธีการปลูกดอกไม้กินได้

การปลูกดอกไม้กินได้เองที่บ้านเป็นวิธีที่ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าดอกไม้ที่คุณใช้ปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตราย ดอกไม้กินได้หลายชนิดสามารถปลูกได้ง่ายในสวนหรือกระถาง:

  • ดอกดาวเรือง: ปลูกง่ายในดินแห้งและแสงแดดจัด
  • ดอกกุหลาบ: สามารถปลูกในกระถางหรือพื้นที่เปิดกว้างได้ ควรรักษาความชื้นและดูแลให้ได้รับแสงเพียงพอ

ดอกไม้กินได้กับขนมหวานและเค้ก

ดอกไม้กินได้สามารถนำมาใช้ตกแต่งขนมหวานและเค้กได้อย่างสวยงามและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น:

  • ดอกกุหลาบ: มักใช้ในการตกแต่งเค้กเพื่อเพิ่มความหรูหรา
  • ดอกไวโอเล็ต: สามารถนำมาทำเป็นคริสตัลเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับของหวาน
  • ดอกลาเวนเดอร์: เหมาะสำหรับการแต่งเค้กและคุกกี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ดอกไม้กินได้ในเครื่องดื่มค็อกเทล

นอกจากการใช้ในอาหารแล้ว ดอกไม้กินได้ยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลได้อีกด้วย ดอกไม้บางชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้ากับเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น:

  • ดอกอัญชัน: ให้สีสันสดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในเครื่องดื่ม
  • ดอกกุหลาบ: เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม เช่น ค็อกเทลที่มีแชมเปญ
  • ลาเวนเดอร์: ใช้เพิ่มความหอมและรสชาติที่น่าประทับใจในเครื่องดื่มประเภทจินหรือไวน์

ดอกไม้ชนิดใดที่ไม่สามารถรับประทานได้?

  • ไม่ใช่ดอกไม้ทุกชนิดที่จะปลอดภัยต่อการรับประทาน การรู้ว่าดอกไม้ชนิดใดที่ไม่ควรบริโภคเป็นสิ่งสำคัญ เพราะบางชนิดอาจเป็นพิษหรืออันตรายถึงชีวิตได้:
  • ดิจิทาลิส (Foxglove): มีพิษและอาจทำให้เสียชีวิตหากรับประทานเข้าไป
  • โอเลียนเดอร์ (Oleander): เป็นพิษร้ายแรง แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง
  • ไฮเดรนเยีย (Hydrangeas): แม้จะสวยงามแต่เป็นพิษ เพราะมีไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ (cyanogenic glycosides) อยู่ในตัว

วิธีเลือกซื้อดอกไม้กินได้

การเลือกซื้อ ดอกไม้กินได้ ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้มั่นใจว่าดอกไม้ปลอดสารพิษและเหมาะสมกับการบริโภค:

  • ควรซื้อจากตลาดเกษตรกรที่เชื่อถือได้
  • มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุว่าปลูกโดยไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง
  • ควรล้างดอกไม้ให้สะอาดก่อนใช้งาน

สรุป

ดอกไม้กินได้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความสวยงามและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร ไม่ว่าคุณจะนำดอกไม้มาใช้ในอาหารคาวหรือหวาน การเลือกและการใช้ ดอกไม้กินได้ อย่างถูกวิธีจะช่วยยกระดับจานอาหารให้มีความน่าตื่นตาตื่นใจมากยิ่งขึ้น

อ้างอิง
รูปภาพ:
– PNGTREE
– UrbanFlowers
– MyBartenders
– Sawasdee

Close (x)
เรียนลูกค้าทุกท่าน

เนื่องจากมีคำสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก ขณะนี้ทางร้านได้ปิดรับออเดอร์สำหรับวันที่ 14, 15 กุมภาพันธ์ วันวาเลนไทน์ แล้วค่ะ
หากคุณต้องการสั่งดอกไม้สำหรับวันอื่น เรายินดีให้บริการเสมอค่ะ ต้องขออภัยในความไม่
  • ไทย
  • English